¿Por qué ACU CANARIAS?

ACU CANARIAS es un Centro de Formación polivalente y versátil dedicado a la formación técnica con una dilata experiencia de más de 25 años y dirigida tanto a profesionales como al público en general, gracias a nuestro esfuerzo por ofrecer la mejor formación posible, hemos incrementado nuestra oferta formativa adaptándola a las necesidades de la población actual.

Servicios principales
  • Tutorías presénciales y telefónicas.(Sin cargo adicional).
  • Biblioteca y Sala de estudio. (Sin cargo adicional).
  • Material didáctico básico y de prácticas para el seguimiento de cada formación. (Sin cargo adicional).
  • Carnet de alumno, con sus múltiples ventajas. (Sin cargo adicional).
  • Servicio de fotocopias.
  • Clínica propia o centros concertados para realizar las prácticas.
  • Charlas gratuitas, a lo largo del curso.
  • Formación básica gratuita o subvencionada con la colaboración de los laboratorios más prestigiosos del sector.
  • Formación dirigida a profesionales gratuita o subvencionada, con la colaboración de asociaciones profesionales y/o los laboratorios más prestigiosos del sector.
  • Red WIFI en todo el Centro. (Sin cargo adicional).
Localización
  • Dirección: Av. Leonardo Torriani nº 61 local
    La Laguna C.P. 38205
  • Teléfono 1: 922 25 71 54
  • Teléfono 2: 922 12 12 69
  • Email: administracion@acucanarias.com

PRODUCTOS CULINARIOS (Cocina) (+) (30 horas)

Modalidad de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

30€
Fecha

- Matricula Abierta.

Duración

30 horas.

ACU CANARIAS Secretaria de cursos

Programación

COCINA CREATIVA O DE AUTOR    
 
1 Cocina moderna, de autor y de mercado    
     1.1 La cocina moderna    
     1.2 Evolución y tendencias    
     1.3 La nouvelle cuisine o nueva cocina    
     1.4 La cocina creativa o de autor    
     1.5 Cuestionario: cocina moderna, de autor y de mercado    
 
2 Experimentación y evolución de los resultados    
     2.1 Decoración y presentación de elaboraciones    
     2.2 Cuestionario: experimentación y evolución de los resultados    
     2.3 Cuestionario: cuestionario final    
 
COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL    
 
1 La cocina española    
     1.1 Cocina española    
     1.2 La dieta mediterranea y sus características    
     1.3 Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura    
     1.4 Esquemas de realización    
     1.5 Realización y presentación    
     1.6 Realización de operaciones necesarias para su acabado    
     1.7 Las cocinas de las distintas autonomías    
     1.8 Restaurantes españoles más reconocidos    
     1.9 Cuestionario: la cocina española    
 
2 Cocina del resto de europa    
     2.1 La cocina francesa, italiana, portuguesa y de otros países    
     2.2 Cuestionario: cocina del resto de europa    
 
3 Otras cocinas del mundo    
     3.1 La gastronomía en iberoamérica    
     3.2 Características generalidades de la cocina del magreb    
     3.3 Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía    
     3.4 Cuestionario: otras cocinas del mundo    
     3.5 Cuestionario: cuestionario final    
 
DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS    
 
1 Presentación de platos    
     1.1 Importancia del contenido del plato y su presentación    
     1.2 Cuestionario: presentación de platos    
 
2 Acabado de distintas elaboraciones culinarias    
     2.1 Estimación de las cualidades organolépticas    
     2.2 Formas y colores en la decoración y presentación    
     2.3 El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria    
     2.4 Cuestionario: acabado de distintas elaboraciones culinarias
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