¿Por qué ACU CANARIAS?

ACU CANARIAS es un Centro de Formación polivalente y versátil dedicado a la formación técnica con una dilata experiencia de más de 25 años y dirigida tanto a profesionales como al público en general, gracias a nuestro esfuerzo por ofrecer la mejor formación posible, hemos incrementado nuestra oferta formativa adaptándola a las necesidades de la población actual.

Servicios principales
  • Tutorías presénciales y telefónicas.(Sin cargo adicional).
  • Biblioteca y Sala de estudio. (Sin cargo adicional).
  • Material didáctico básico y de prácticas para el seguimiento de cada formación. (Sin cargo adicional).
  • Carnet de alumno, con sus múltiples ventajas. (Sin cargo adicional).
  • Servicio de fotocopias.
  • Clínica propia o centros concertados para realizar las prácticas.
  • Charlas gratuitas, a lo largo del curso.
  • Formación básica gratuita o subvencionada con la colaboración de los laboratorios más prestigiosos del sector.
  • Formación dirigida a profesionales gratuita o subvencionada, con la colaboración de asociaciones profesionales y/o los laboratorios más prestigiosos del sector.
  • Red WIFI en todo el Centro. (Sin cargo adicional).
Localización
  • Dirección: Av. Leonardo Torriani nº 61 local
    La Laguna C.P. 38205
  • Teléfono 1: 922 25 71 54
  • Teléfono 2: 922 12 12 69
  • Email: administracion@acucanarias.com

SERVICIO DE VINOS (Hostelería) (++) (60 horas)

Modalidad de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

60€
Fecha

- Matricula Abierta.

Duración

60 horas.

ACU CANARIAS Secretaria de cursos

Programación

1 Elaboración del vino en hostelería    
     1.1 La vid a través de la historia    
     1.2 La uva y sus componentes    
     1.3 Fermentación de la uva y composición del vino    
     1.4 Tipos de vinos y características principales    
     1.5 Elaboración y crianza del vino    
     1.6 Zonas vinícolas de españa y el extranjero    
     1.7 Las denominaciones de origen - el indo    
     1.8 Vocabulario específico del vino    
 
2 El servicio de vinos    
     2.1 Tipos de servicio    
     2.2 Normas generales de servicio    
     2.3 Abertura de botella de vino    
     2.4 La decantación - objetivo y técnica    
     2.5 Tipos, características y función    
     2.6 Cuestionario: cuestionario    
 
3 La cata de vinos    
     3.1 Definición y metodología de la cata de vinos    
     3.2 Equipamientos y útiles de la cata    
     3.3 Técnicas y elementos importantes de la cata    
     3.4 Fases de la cata    
     3.5 El olfato y los olores del vino    
     3.6 El gusto y los cuatro sabores elementales    
     3.7 Equilibrio entre aromas y sabores    
     3.8 La vía retronasal    
     3.9 Alteraciones y defectos del vino    
     3.10 Fichas de cata - estructura y contenido    
     3.11 Puntuación de las fichas de cata    
     3.12 Vocabulario específico de la cata    
 
4 Aprovisionamiento y conservación de vinos    
     4.1 El aprovisionamiento externo - elección de proveedores    
     4.2 Controles de calidad de los productos - importancia del transporte    
     4.3 Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas    
     4.4 La recepción de los vinos    
     4.5 Sistema de almacenamiento de vinos    
     4.6 La bodega    
     4.7 La bodeguilla o cava del día    
     4.8 La conservación del vino    
     4.9 Métodos de rotación de vinos    
     4.10 Registros documentales    
     4.11 Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks    
     4.12 Cuestionario: cuestionario    
 
5 Cartas de vinos    
     5.1 La confección de una carta de vinos    
     5.2 Composición, características y categorías de cartas de vinos    
     5.3 Diseño gráfico de cartas de vinos    
     5.4 Política de precios    
     5.5 La rotación de los vinos en la carta    
     5.6 Las sugerencias de vinos    
 
6 El maridaje   
 
     6.1 Definición de maridaje y su importancia    
     6.2 Armonización de los vinos    
     6.3 Las combinaciones más frecuentes    
     6.4 Los enemigos del maridaje
Este sitio web utiliza cookies, tanto propias como de terceros, para recopilar información estadística sobre su navegación
y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias, generada a partir de sus pautas de navegación.
Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Leer mas.