SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA (**) (100 horas)

Cursos On-Line

Sanitarios

Descripción

- Conocer cómo se implanta el Sistema APPCC en la restauración colectiva. Conocer las Normas de certificación más usuales que se implantan en el Sector alimentario. Conocer los requisitos de las figuras de seguridad alimentaria y de certificación de productos por entidades acreditadas.

Certificación

- Horas: 100 h.
- Créditos: 4 Créditos ECTS
- Acreditado por la Universidad Antonio de Nebrija
- Nota: curso puntuable en todo el sistema nacional de salud y para todas las comunidades autónomas para concursos, oposiciones, bolsas de contratación, traslados, etc...

Precio

90€

Fecha:

Matricula Abierta.

Duración

100 horas.

Objetivos

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- El alumnado a la finalización del manual deberá:
- Identificar y conocer la importancia de los sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria Conocer y facilitar las herramientas para desarrollar un plan APPCC Conocer la estructura de la Norma ISO 22000 Conocer la estructura de la Norma de calidad BRC Conocer la estructura de la Norma de calidad IFS

Programación

1. Sistema APPC
1.1 Introducción
1.2 Vocabulario
1.3 El sistema APPCC
1.4 Implementación e implantación del sistema APPCC
1.5 Beneficios del sistema APPC
1.6 Resumen del APPCC y su implantación

2. Normas ISO 22000
2.1 Introducción
2.2 Características de la Norma ISO 22000
2.3 Apartados y requisitos de la Norma ISO 2200
2.4 Cómo implantar la norma ISO 2200

3. Norma de calidad BRC
3.1 Introducción
3.2 Normas de calidad
3.3 Norma de calidad voluntaria BRC
3.4 Proceso de certificación

4. Norma de calidad IFS
4.1 Introducción
4.2 Norma de calidad voluntaria IFS
4.3 Norma de calidad IFS Food
4.4 Proceso de certificación en la norma IFS Food