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SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA (Cocina y Hosteleria) (++) (50 horas)

Cursos On-Line

Prevención, Seguridad y Primeros Auxilios


Modo de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

50€

Fecha:

- Matricula Abierta.

Duración

50 horas.
ACU CANARIAS Secretaria de cursos

Programación

SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA    
 
1 Higiene alimentaria    
     1.1 Normativa general    
     1.2 Alteracion y contaminacion alimentos    
     1.3 Fuentes contaminacion alimentos    
     1.4 Crecimiento bacteriano    
     1.5 Limpieza y disinfeccion    
     1.6 Materiales contacto alimentos    
     1.7 Calidad higienico salitaria    
     1.8 Appcc    
     1.9 Gpch aplicaciones    
     1.10 Alimentacion y salud    
     1.11 Responsabilidad empresa    
     1.12 Personal manipulador    
     1.13 Salud e higiene personal    
     1.14 Cuestionario: higiene alimentaria    
 
2 Limpieza de instalaciones y equipos    
     2.1 Concepto y niveles de limpieza    
     2.2 Requisitos higienicos generales    
     2.3 Procesos de limpieza    
     2.4 Productos de limpieza    
     2.5 Caracteristicas principales de uso    
     2.6 Sistemas, metodos y equipos limpieza    
     2.7 Tecnicas señalizacion y aislamiento    
     2.8 Cuestionario: limpieza de instalaciones y equipos    
 
3 Incidencia ambiental    
     3.1 Agentes y factores impactos    
     3.2 Tratamiento de residuos    
     3.3 Normativa proteccion ambiental    
     3.4 Otras tecnicas de prevencion    
     3.5 Cuestionario: incidencia ambiental    
 
4 Buenas practicas ambientales    
     4.1 Compras y aprovicionamiento    
     4.2 Elaboración y servicio de laimentos    
     4.3 Limpieza, lavanderia y lenceria    
     4.4 Recepcion y administracion    
     4.5 Mantenimiento    
     4.6 Cuestionario: buenas prácticas ambientales    
 
5 Seguridad y situaciones emergencia    
     5.1 Seguridad, situaciones y factores mas comunes    
     5.2 Seguridad hosteleria    
     5.3 Situaciones de emergencia    
     5.4 Tipos de planes emergencia    
     5.5 Senalizacion    
     5.6 Medios proteccion    
     5.7 Primeros auxilios    
     5.8 Cuestionario: seguridad y situaciones emergencia    
 
6 Gestion de agua y energia    
     6.1 Buenas practicas ambientales uso agua y energia    
     6.2 Cuestionario: gestión de agua y energía