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SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACIÓN (Hostelería) (++) (60 horas)

Cursos On-Line

Cocina, hostelería y turísmo


Modo de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

60€

Fecha:

- Matricula Abierta.

Duración

60 horas.
ACU CANARIAS Secretaria de cursos

Programación

1 Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración    
     1.1 Material especial empleado en el servicio y montaje de servicios especiales y eventos    
     1.2 Los salones y la distribución de los espacios. planos    
     1.3 Manejo, riesgos, puesta a punto y mantenimiento de uso de los diferentes tipos de equipos    
     1.4 Los daños posibles por un mal uso de equipos, máquinas y útiles    
 
2 Servicios especiales en restauración    
     2.1 El banquete y el catering    
     2.2 Montaje de mesas en los servicios especiales en restauración    
     2.3 Recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales    
     2.4 La comercialización de los servicios especiales    
     2.5 La venta y relaciones con los clientes    
     2.6 La coordinación interdepartamental    
     2.7 La facturación de los servicios especiales    
     2.8 Cuestionario: cuestionario    
 
3 Otros eventos en restauración    
     3.1 El buffet    
     3.2 Otros eventos    
     3.3 Normas sobre la manipulación y exposición de alimentos    
 
4 Decoración y montaje de expositores    
     4.1 Diseño sencillo de bocetos para la decoración de locales en servicios especiales y eventos en restauración    
     4.2 Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración    
     4.3 El color y su influencia - teoría de los colores    
     4.4 Las plantas y flores en la restauración - decoración de espacios y mesas    
     4.5 La decoración de buffets teniendo en cuenta el tipo y el tema central del mismo    
     4.6 Los centros de mesas    
     4.7 Los bodegones y otros elementos para la decoración    
     4.8 La luz y la ambientación musical en la restauración