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RECEPCIÓN Y LAVADO DE SERVICIOS DE CATERING (Cocina y Catering) (++) (30 horas)

Cursos On-Line

Cocina, hostelería y turísmo


Modo de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

30€

Fecha:

- Matricula Abierta.

Duración

30 horas.
ACU CANARIAS Secretaria de cursos

Programación

1 Lavado de material de catering    
     1.1 El departamento de lavado en instalaciones de catering    
     1.2 El proceso de lavado de material    
     1.3 Maquinaria y equipos básicos    
     1.4 Fases    
     1.5 Retirada y clasificación de residuos    
     1.6 Clasificación de material    
     1.7 Lavado de materia    
     1.8 Control final de lavado    
     1.9 Disposición para almacenamiento    
     1.10 Cuestionario: cuestionario    
 
2 Seguridad y limpieza en las zonas de lavado    
     2.1 Condiciones específicas de seguridad    
     2.2 Identificación y aplicación de las normas    
     2.3 Productos de limpieza de uso común    
     2.4 Sistemas y métodos de limpieza    
     2.5 Uniformidad y equipamiento personal de seguridad    
     2.6 Cuestionario: cuestionario    
 
3 Manipulación y clasificación de residuos    
     3.1 Manejo de residuos y desperdicios    
     3.2 Eliminación de residuos y control de plagas    
     3.3 Limpieza y desinfección diferenciación    
     3.4 Riesgos para la salud derivados    
     3.5 Tipos de enfermedades transmitidas    
     3.6 Fuentes de contaminación de los alimentos    
     3.7 Salud e higiene personal    
     3.8 Autocontrol - appcc    
     3.9 Guías de prácticas correctas de higiene gpch